|
|
Gegratineerde Kipfiletschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 g cantharellen
1 grote bos bosui
12 kipfilets (ca. 1,5 kg)
zout en peper
4 el olie
2 zakjes hollandaisesaus (elk voor 125 g boter, bijv. Knorr)
100 ml slagroom
125 g koude boter in blokjes
75 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de cantharellen schoon. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringen. Dep de kipfilets evt. droog. Breng ze op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een pan. Bak de kipfilet hierin in porties ca. 4 min. aan elke kant. Neem het vlees uit de pan en leg het in een bakblik of in een grote platte ovenschaal. Bak de cantharellen en de bosui aan in het braadvet en verdeel ze over het vlees.
Verwarm de oven voor (el 200°C, hl 175°C, gas 3). Roer 500 ml water door de mix voor hollandaisesaus. Voeg de slagroom toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de boter erdoorheen.
Verdeel de saus over de kipfilets. Bestrooi met de kaas. Gratineer de kipfiletschotel 20-25 min. in de oven.
|
|
|